Альтернативные стейки

19 товаров
Фильтр
Показано 19 из 19
Стейк Рамп (влажное созревание)
Стейк Рамп (влажное созревание)
20 грн.
Срок ферментации30 дней
Часть тушиМышца бедра
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации30 дней
Часть тушиМышца бедра
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Рамп, или “байкерский стейк” - это отруб из задней части в филейной области бедра бычка. Он плотный, в нем почти нет жировых прослоек, но при правильном приготовлении он полностью раскроет свой яркий вкус и аромат отборной говядины! Для изготовления используем влажную ферментацию - 30 день мясо просто дозревает в вакуумной упаковке, без добавления химических или биологических реагентов.

20 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Чак Ай Ролл (сухое созревание)
Стейк Чак Ай Ролл (сухое созревание)
30 грн.
Срок ферментации45 дней
Часть тушиОшеек
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации45 дней
Часть тушиОшеек
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г

Чай Ак Ролл стейк из шейно-лопаточной части бычка. Обладает ярким вкусом и ароматом говядины, плотной крупноволокнистой текстурой. мы ферментируем его сухим методом в специальной камере, где Чак ай ролл «дозревает» 45 дней, при влажности в 80–85 % и температуре 1 до 4 °C.

30 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Чак Ай Ролл (влажное созревание)
Стейк Чак Ай Ролл (влажное созревание)
21 грн.
Срок ферментации25 дней
Часть тушиОшеек
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации25 дней
Часть тушиОшеек
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Чак Ай Ролл - это альтернативный стейк, самый вкусный среди тех, что берутся из шейно-лопаточной части бычка. Обладает ярким вкусом и ароматом говядины. мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где Чак ай ролл «дозревает» 25 дней.

21 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Сирлойн Топ Кэп (влажное созревание)
Стейк Сирлойн Топ Кэп (влажное созревание)
20 грн.
Срок ферментации35 дней
Часть тушиПоясница
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации35 дней
Часть тушиПоясница
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Сирлоин Топ Кепс или “Кострец” - это стейк из верхней части тазобедренного отруба. Обладает характерной упругой текстурой и насыщенным вкусом говядины. Для более глубокого раскрытия вкуса и аромата мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 35 дней.

20 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Скерт Стейк Мачете (влажное созревание)
Скерт Стейк Мачете (влажное созревание)
19,50 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиПашина
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиПашина
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Мачете - это стейк из отруба, вырезанного из диафрагмы животного. Насыщен жировыми волокнами и обладает слоистой структурой. Повара рекомендуют для этого стейка прожарку Medium или Medium well. Для более глубокого раскрытия вкуса и аромата мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

19,50 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Торнедос Прайм (влажное созревание)
Стейк Торнедос Прайм (влажное созревание)
48 грн.
Срок ферментации25 дней
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации25 дней
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Торнедос Прайм - это деликатный и нежный стейк конусообразной формы.Он практически лишен жировых прожилок, поэтому обладает ярким вкусом и фирменным послевкусием говядины. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 25 дней.

48 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Мясника (влажное созревание)
Стейк Мясника (влажное созревание)
19,50 грн.
Срок ферментации25 дней
Часть тушиДиафрагма
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации25 дней
Часть тушиДиафрагма
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Стейк Мясника - это альтернативный стейк, который берут из самой широкой части диафрагмы бычка. Он в меру нежный и упругий. Рекомендуем прожарку Medium Rare. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 25 дней.

19,50 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Шатобриан Прайм (влажное созревание)
Стейк Шатобриан Прайм (влажное созревание)
70 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Стейк Шатобриан берут его из самой толстой части говяжьей вырезки, которая лишена соединительной ткани и жировых прослоек. Мясо получается ароматным, нежным и очень сочным. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

70 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Филе Терес Мейджер (влажное созревание)
Филе Терес Мейджер (влажное созревание)
23 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Терес Мейджер - стейк из лопаточной части бычка. Имеет мелкозернистую структуру и низкую мраморность, но при этом обладает насыщенным вкусом и ароматом говядины. Чтобы Терес Мейджер стал еще вкуснее, мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

23 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Шато Филе (влажное созревание)
Стейк Шато Филе (влажное созревание)
39 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиВырезка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Шато Филе - это крупный стейк, расположенный в «голове» вырезки. Он достаточно постный, но при этом обладает ярко выраженным ароматом и послевкусием говядины. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

39 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Денвер (влажное созревание)
Стейк Денвер (влажное созревание)
20 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Стейк Денвер берут из шейно-лопаточного отруба. Подобно Рибаю, он также обладает жировой мраморной сеточкой, которая делает его нежным и ароматным. Чтобы Денвер стал еще вкуснее, мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

20 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Денвер (сухое созревание)
Стейк Денвер (сухое созревание)
30 грн.
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г

Денвер - это молодой вид альтернативного стейка, который берут из шейно-лопаточного отруба бычка. Обладает жировой мраморной сеточкой, которая делает его нежным и ароматным. Мы ферментируем его сухим методом в специальной камере, где он «дозревает» 35 дней, при влажности в 80–85 % и температуре 1 до 4 °C.

30 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Раунд (влажное созревание)
Стейк Раунд (влажное созревание)
23 грн.
Срок ферментации31 день
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации31 день
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Стейк Раунд делают из отруба тазобедренной мышцы бедра бычка. Эта часть достаточно плотная, практически лишенная мраморности, но имеет яркий вкус, за что почитаема ценителями мяса. Мы ферментируем Раунд влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 31 день - таким образом мясо полностью раскрывает свой вкус и аромат.

23 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
No image available
No image available
29 грн.
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г

Стейк Раунд делают из тазобедренная мышца бедра бычка. Отруб достаточно плотный, практически лишен мраморности, но имеет яркий вкус и послевкусие говядины. Мы ферментируем Раунд сухим методом в специальной камере, где он «дозревает» 35 дней, при влажности в 80–85 % и температуре 1 до 4 °C.

29 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Топ Блейд Стейк (влажное созревание)
Топ Блейд Стейк (влажное созревание)
30 грн.
Срок ферментации30 дней
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации30 дней
Часть тушиЛопатка
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Топ Блейд - это стейк из лопаточной части бычка. В отличие от флет-айрон, соединительная ткань в этом стейке не удаляется. Имеет хорошую мраморность, нежный вкус и насыщенное послевкусие говядины. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 30 дней.

30 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Фланк (влажное созревание)
Стейк Фланк (влажное созревание)
25 грн.
Срок ферментации21 день
Часть тушиПашина
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации21 день
Часть тушиПашина
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Стейк Фланк берут из нижней части живота бычка. Он почти лишен жира и обладает длинными волокнами, которые при подаче рекомендуется резать поперек. Чтобы Мы ферментируем Фланк влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

25 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Пиканья (влажное созревание)
Стейк Пиканья (влажное созревание)
28 грн.
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Пиканья - самый популярный стейк Латинской Америки. Вырезают его из верхней части бедра - благодаря этому он имеет упругую текстуру и насыщенный вкус говядины. Для лучшего вкуса мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 21 день.

28 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Ай Оф Раунд (влажное созревание)
Стейк Ай Оф Раунд (влажное созревание)
20,50 грн.
Срок ферментации30 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации30 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияВлажное
Вес100 г

Ай оф раунд - это постный стейк с малым содержанием жировых прослоек. Имеет округлую форму. Иногда его называют “Яблочко”. Мы ферментируем Ай оф раунд влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 30 дней - таким образом мясо полностью раскрывает свой вкус и аромат.

20,50 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Стейк Ай Оф Раунд (сухое созревание)
Стейк Ай Оф Раунд (сухое созревание)
29 грн.
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г
В наличии
Срок ферментации35 дней
Часть тушиЗадок
Тип стейкаАльтернативный
Тип созреванияСухое
Вес100 г

Ай он раунд - это стейк из продолговатой мышцы верхней части ноги бычка. Считается постным, так как практически лишен жировых прослоек. Мы ферментируем Ай оф раунд сухим методом в специальной камере, где он «дозревает» 45 дней, при влажности в 80–85 % и температуре 1 до 4 °C.

29 грн.
В наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть
×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих
персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время