обратный звонок
Стейк филе миньон
Стейк филе миньон
Это самое нежное мясо для стейка. Проходит влажное созревание от 5 до 10 дней. Для ресторанов и торговых сетей поставляется отрубом в вакумной упаковке.
заказать
450 грн. за 1 кг
особенности:
  • тип стейка:Стейк
  • ферментация:Влажная
  • упаковка:Вакуумная

Наш стейк филе-миньон — это зачищенный кусок нежнейшей вырезки зернового откорма.

Филе-миньон почти не содержит жира, обладает утонченным ароматом, а главное его достоинство удивительная нежность. Легкость, с которой он жуется, буквально тая во рту, сделала его самым роскошным и известным стейком во всем мире.

Вырезка – это самый дорогой и ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях. Поэтому филе-миньон — это самое нежное мясо, которое только можно представить.

Изготавливается из самой ценной части говядины — тендерлоина (вырезки). Небольшой мышцы, которая практически не задействована в движениях животного. Мы рекомендуем готовить Тендерлоин стейки от Medium Rare до Medium, недолго обжаривая на сковороде и доводя до готовности в духовке.

01 / 03
отруб филе миньон
7 фактов о филе миньон
  • 01 Постный и мягкий стейк из центральной части вырезки
  • 02 Получается из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях
  • 03 В нем отсутствует концентрированный мясной вкус и он почти не содержит жира
  • 04 Подается небольшими кусочками толщиной 6–8 сантиметров
  • 05 Рекомендованная степень прожарки Rare или Medium Rare, при более сильной прожарке мясо теряет сочность
  • 06 Считается дамским стейком
  • 07 Идеально подходит для ужина на двоих с бутылочкой хорошего вина
  • 08 Время созревания до 10 суток
похожие продукты
image-description
Стейк ти-бон

Этот стейк влажного созревания, он как и Портерхаус имеет Т-образную кость, которая делит стейк между…

300 грн за 1 кг
image-description
Стейк томагавк

Это стейк для настоящих мужчин

310 грн за 1 кг
купить стейки из говядины в харькове и украине

Стейк филе миньон

Для создания кулинарных шедевров повар использует лучшие продукты, самые сочные и мягкие кусочки. Мясо филе миньон – одно из ценнейших участков в туше. В переводе с французского термин означает «маленькое филе». Действительно, размер одного кусочка – 10х10 см.

 

Особенности отборного мяса

Для получения филе миньон из говядины исключительно молодые животные. Важно, что для этого может использоваться только две породы рогатого скота: Герефорд и Ангус. Именно они по праву считаются лучшими источниками филе миньон. Вырезается кусочек из участка филея. Данное мясо необыкновенно мягкое благодаря тому, что находится с двух сторон хребта и данные мышцы практически не используются животным во время движения. Стейк филе миньон принято также называть мраморной говядиной. Такое название мясо получило благодаря уникальному рисунку. Наиболее ценные кусочки имеют небольшую мраморность в самом центре. Такой необычный узор – полоски жира. Именно благодаря ним приготовленный кусочек становится невероятно сочным. Ценность и непревзойденный вкус объясняют более высокую цену филе миньон по сравнению с другим мясом.

 

Варианты приготовления кулинарного шедевра

Миньон из говядины в ресторане будет стоить достаточно дорого, поэтому многие гурманы решают приготовить его самостоятельно. В результате можно получить не только гастрономическое удовольствие, но и насладиться процессом его приготовления. Стейк филе миньон можно обработать несколькими способами:

  • Жарить на сковороде;
  • Гриль на пластине или решетке;
  • Запечь в духовке.

Важно одно: необходимо придерживаться такой температуры, чтоб снаружи образовалась корочка, а внутри мясо оставалось недожаренным. Для того чтобы добиться желаемого результата, важно не передержать мясо на огне, иначе оно станет слишком жестким. Но если придерживаться правильной технологии, в результате вы получите непревзойденный филе миньон. Купить в ресторане такое блюдо будет достаточно дорого. Важный нюанс – необходимо выбрать качественное мясо, которое транспортировалось и хранилось с учетом соответствующих норм.

Мы предлагаем вам только лучшее!

В нашем интернет магазине Steakshop вы можете купить филе миньон по доступной цене. При оформлении заказа нет необходимости высылать предоплату – вы оплачиваете покупку при получении. Бесплатная доставка возможна в любой город Украины.